Supa de legume cu cous cous si Kombu

Se pun la fiert urmatoarele legume de baza:
- o radacinoasa - ex morcov, patrunjel etc
- o leguma cu bulb - ex ceapa, praz
- o leguma cu frunze verzi - ex varza, telina
Se mai adauga orice altceva aveti prin frigider.
Eu am pus morcov, praz, frunze de telina si brocoli. Legumele se adauga treptat de la cea mai tare la cea mai moale.
Intre timp se iau 3 cm alga Kombu si se pune la inmuiat. Cam cu 10 minute inainte de fi gata legumele se adauga alga si o jumatate pahar cous cous.
La final se scot frunzele de telina si  alga (care poate fi consumata de parinti sau aruncata). Eu am mancat alga, mi-a placut chiar mult.

Adei i-am servit legumele taiate bucatele, iar cous-cousul i l-am dat cu lingurita. A incercat si singura sa pape cous cous dar nu prea avea spor si pofta era mare.
Supa aceasta i-a placut cel mai mult de pana acum. Am mancat si eu si bunicul, a fost delicioasa, nu am pus nici un pic de sare. Nici nu se simtea nevoia.

Kombu e o alga foarte interesanta: ajuta digestia, este un agent natural de curatare a organismului de metale grele si toxine. Contine: iod, calciu, potasiu, vitamina B1 si B2, caroten, fibre, proteine.

Cous-cous cu brocoli si rosii

Se pun la fiert cateva buchetele de brocoli, 1 cana cous cous si cam 2 cani apa. In 10 minute totul e gata. In farfurie se mai adauga cateva rosii cherry taiate si apoi se serveste printesei sau printului care va alege bineinteles rosia. La final va incerca si brocoli, si pana la urma va manca si cous-cous sa fie si mama multumita si sa ii dea drumu la joaca.

La pescuit de rucola

Ada a pescuit si gustat rucola. Am impresia ca ii place.
Intre timp noi am pregatit pesto de rucola - o pasta delicioasa numai buna de pus pe paine si de mancat cu rosii. Reteta de aici

Biscuiti de orez si ovaz

Am incercat din Copilul vegetarian reteta de biscuiti de casa. Sunt f faini, usor de facut, fara gluten si potriviti pt bebelusi intre 6-12 luni sau mai mult (chiar si pt parinti).

Ingrediente
- faina de orez - 125g, 
- faina ovaz 250g (am pus din ochi ca nu am cantar si a fost ok) ,
- o lingura de ulei masline extra virgin
- apa 
Preparare:
Apa se pune usurel peste fainuri si ulei si se amesteca pana cand aveam un aluat compact care se dezlipeste. Se pune un pic de faina pe un fund si se intinde foaia cat mai subtire si se taie forme de biscuiti cu un pahar. La cuptor tb sa stea cam 25 de min. 
Fainurile le-am obtinut din orez si fulgi de ovaz folosind rasnita de cafea.

Sunt numai buni pt gingii, ii dat Adei biscuitii intregi si ii molfaie cu mare placere.

Pofticioasa

Ada e o mare pofticioasa, nimic nu putem manca fara ca ea sa deguste. Cel mai mult ii place sa manance singurica cu mainile.

Spaghete cu sos de rosii si linte

Mere

Si aici un filmulet cu Ada mancand spaghetti :)

Despre uleuri

Uleurile presate la rece , obtinute pur si simplu prin presarea fructelor sau semintelor sunt extrem de sanatose. Este ca un suc de masline, nuci, seminte de floarea soarelui sau samburi de struguri.
Atentie totusi la punctul de fum. Exista uleuri care un un punct de fum scazut, si atunci ele nu sunt potrivite pentru prajeli, ele eliminand la temperaturi mari substante toxice. Acest uleuri sunt delicioase insa in salate.

Uleuri potrivite pentru prajeli:
- ulei de floarea soarelui (vitamina A si E)
- ulei de porumb (acizi polinesaturati)
- ulei de soia (antioxidanti si acizi grasi esentiali)
- ulei de orez (grasimi nesaturate, antioxidanti )
- ulei de samburi de struguri
- ulei de arahide
- ulei de sofranel

Uleuri pentru salate:
- ulei de floarea soarelui (vitamina A si E)
- ulei de masline (grasi monosaturati si substante antioxidante)
- ulei de samburi de struguri ( vitamina E, acizi grasi esentiali si trigliceride)
- ulei de arahide
- ulei de orez (grasimi nesaturate, antioxidanti )
- ulei de nuca
- ulei de palmier (contine caroten, vit E si K)

Ulei care nu interfereaza cu gustul mancarii:
- ulei de porumb
- ulei de soia

Uleiuri care evidentiaza aromele
- ulei de porumb (acizi polinesaturati)
- ulei de susan
- ulei de samburi de struguri

sursa: http://www.condimenteweb.ro/index.php?module=fisaArticol&lid=31

Reteta: Oua cu tarhon

Azi dimineata am incercat o noua reteta - Oua cu tarhon. E geniala si este de origine georgiana.
Sa incep cu cateva cuvinte legate de tarhon: e o buruiana, o verdeata la fel ca si mararul sau patrunjelul. Este foarte folosit si apreciat in Franta, fiind unul din componentele celebrului amestec Herbes de Provance. Am inteles ca e foarte bun in salate (dar inca nu am incercat). Am gasit tarhon in piata. E adevarat ca nu e pe toate tarabele, dar se gaseste atat in Bucuresti cat si in Ploiesti.

Iata reteta pt 2 persoane.

Ingrediente:
- 5 oua fierte tari taiate cubulete
- 1 leg tarhon
- 1 leg ceapa verde
- 1 leg mai mica patrunjel
- 1 leg mai mica marar

Intr-o tigaie se topeste 50g unt si apoi se adauga oualele si verdeata tocata, inclusiv ceapa. Se calesc 3 minute. Se adauga sare si piper.

Pe cat de rapida e reteta, pe atat e de delicioasa si mai ales aromata. :)

Poza nu am apucat sa fac pentru ca Andrei a navalit, desi la inceput se arata sceptic: "cum adica oua fierte calite?!"

Andive

Unul din primele lucruri pe care le-am invatat atunci cand ne-am hotarat sa mancam sanatos a fost ca trebuie sa ai o dieta diversificata. Diversitatea alimentelor iti va asigura diversitatea substantelor nutritive necesare organismului.

Drept urmare ne-am hotarat ca in mod regulat sa incercam sa introducem ceva nou in alimentatia noastra. Din cand in cand cumparam o leguma "noua", un fruct exotic, sau mai situ eu ce alimente cu care nu am fost obisnuiti. De multe ori habar nu avem cum o sa le gatim, mai intai il cumparam si apoi gasim noi o reteta. Cere un pic de efort insa nu am fost dezamagiti niciodata, iar acum avem o alimentatie mult mai diversificata.

Si uite asa acum vreo 2 saptamani am ajuns si la Andive. Am descoperit doua retete foooarte bune.

In primul rand o salata care la noi in familie a facut deja furori: Salata de andive cu fructe. Si eu si Andrei suntem innebuniti dupa ea si o vom face iar zilele urmatoare. E o mancare satiosa, sanatoasa si foarte rapid de facut.
Ingrediente:
- 2 andive
- 1 mar
- 1 banana
- 2 linguri nuci pisate
- 150ml iaurt
- sare, piper, curry, 2 linguri ulei de masline, zeama de la 1/2 lamaie
Sosul: se amesteca iaurtul, uleiul, zeama de lamaie, sarea, piperul si curry.
Fructele de taie cubulete, iar andivele rondele.

Atentie! dupa spalare, andivele se taie repede si tot repede se vor amesteca bine cu sosul, altfel risca sa se amareasca. Eu am facut treaba in urmatoarea ordine: preparat sosul, taiat marul, banana si andivele, am amstecat bine cu sosul. La sfarsit am adaugat nucile pisate.

E bine ca salata sa stea 1-2 ore in frigider inainte de servire pentru ca gusturile si aromele sa se patrunda.

A doua salata, mai putin sofisticata, dar la fel de buna si rapida: Salata de andive cu nuci.
Ai nevoie de:
- 2 andive
- 4-5 linguri de nuci pisate
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 2 linguri de ulei de masline
- sare, piper.
Sosul: amestacati uleiul cu zeama de lamaie si sare si piper.
Spalati si taiati andivele si amestecatile repejor cu sosul si cu nucile pisate.

Cei care "nu se satura" fara carne, pot adauga si bucatele de carne de pui. Am incercat si varianta asta si e la fel de buna.

pofta buna! :)

PS: S-ar putea ca prima imbucatura sa vi se pare un pic amara, insa senzatia trece la a doua. Suna ciudat, nu stiu care ar fi explicatia, insa asa am patit de fiecare data. Iar la sfarsit te lingi pe degete.
PS2: la categoria alimente "noi" nu includem noua ciocolata cu aroma de..., noul activia cu fructe de..., noua pizza congelata cu topping de... Ati prins ideea :)

Revelion Sofia 2008

Nu, nu am fost in Bulgaria. Am stat acasa unde ne-am invitat verii (plus Eugen care este ca si parte din familie - cred ca de acum ii putem spune Varu Eugen din Blejoi).

Revelionul de anul asta a marcat o maaaare premiera in familie. Este prima data cand apare la reuniunile de familie un reprezentant al unei noi generatii. Sofia Diana a fost punctul de atractie al petrecerii - cel putin pana cand a trebuit sa se retraga obosita de atatea fete ciudate care voiau sa-i prinda un zambet, o privire, o manuta, un degetel, un piciorush...

Asta inseamna ca de acum incolo trebuie sa ne obisnuim cu un nou statut. Nu mai suntem cei mai mici in familie; altii vor fi cei mai rasfatati; altora li se vor face toate pofetele; ba mai mult - noi va trebui sa ii rasfatam pe ei. Sofia este prima, insa "gashca" se mareste prin februarie.

In plan secundar merita mentionat si meniul ce s-a remarcat prin lipsa desavarsita a carnii. Un adevarat sacrilegiu pentru orice familie normala de romani, inclusiv a noastra. S-a mai strambat pe ici pe colea din nas, insa una peste alta a fost acceptat si chiar pe alocuri laudat. Am savurat salata de vinete (fara ulei sau maioneza, doar cu multa ceapa si un pic de lapte - delicioase), ciuperci la cuptor, rosii umplute cu branza, humus, placinta cu cascaval de te lingi pe degete (pregatita bineinteles de mamaie - in proaspatul rol de strabunica), dovlecei in stil indian (fooooaaarte picanti dar foooaaarte buni), curry de fructe si curry de vinete servite cu un orez plin de miresme exotice de scortisoara, cardamon si cuisoare (Cris si-a petrecut jumate de seara imbinand aromatele ingrediente), si ca desert un kranz magnific preparat de Alex. Totul stropit cu sucuri naturale de mere, morcovi, portocale si un deosebit vin de Blejoi.

Un revelion sanatos pentru un an nou si mai sanatos. Si uite asa dintr-o carte in alta ne-au prins zorile lui 2008.